Yuk Bikin Sup Tomat untuk Penghangat Badan

CUACA dingin kerap membuat perut lapar. Dalam suhu seperti ini, lebih baik konsumsi hidangan sup yang bisa menghangatkan badan. Seperti halnya sup tomat yang nikmat disantap dalam kondisi cuaca dingin.

Berikut resep dan cara membuatnya, seperti dikutip dari buku Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan & Kue Legendaris, karya Julie Satarjana, Selasa (22/3/2016).

Bahan-bahan

1 potong dada ayam

kaldu ayam secukupnya

Sosis secukupnya

1/2 botol puree tomat

1 sdm tepung terigu

1 sdm mentega

2 sdm irisan bawang merah

1 batang wortel

Seledri dan daun bawang secukupnya

Merica bubuk dan garam secukupnya

Pala dan sedikit gula

Cara membuat:

1. Tumis bawang dengan 1 sendok mentega, masukkan tepung, aduk sampai warnanya kuning, tuangi kuah ayam, lalu masukkan daging ayam dan wortel yang sudah dipotong persegi;

2. Masukkan daun bawang, seledri, puree tomat, dan bumbu lainnya. Jika wortel sudah empuk, angkat, masukkan sosis yang sudah dipotong-potong. Didihkan sebentar, lalu angkat;

3. Campuran ini disebut kuah kaldu. Dalam wajan lain, panaskan mentega, masukkan tepung, aduk sebentar dan tuang 1 1/2 liter kaldu sedikit demi sedikit, sambil di aduk terus;

4. Pecahkan telur, taruh kuningnya di tempat sup, kocok dengan susu, lalu tuangkan kaldu yang sudah mendidih hingga tercampur rata. Masukkan jamur yang sudah dipotong, cicipi dengan sedikit garam jika masih kurang pas, sajikan selagi hangat.

Source link

Tweet