Lapar Tengah Malam? Bikin Mi Kocok Bandung Yuk

BANDUNG bisa dikatakan sebagai salah satu tempat yang paling cocok untuk memanjakan lidah, pasalnya di Kota Kembang ini berbagai makanan lezat bisa ditemui. Salah satunya yakni makanan tradisional yang kepopulerannya sudah tidak diragukan lagi, mi kocok bandung.

Berikut resep mi kocok bandung yang bisa Anda buat sendiri di rumah seperti disarikan dari buku Masakan Nusantara Populer karya penulis Sufi S. Y..

Bahan-bahan

500 gr dengkul sapi

200 gr kikil/kulit sapi rebus, potong kecil-kecil

2 liter air, didihkan

100 gr tetelan

3 sdm minyak goreng

250 gr mi basah, seduh air mendidih, tiriskan

200 gr tauge, seduh air panas, tiriskan

20 butir bakso

2 batang daun bawang, iris halus

Bawang goreng, secukupnya

Bumbu dihaluskan

6 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt merica butir

Garam secukupnya

Sambal kecap, campur rata

15 buah cabai rawit, rebus, gerus kasar

3 siung bawang putih tumis, gerus kasar

5 sdm kecap manis

100 ml air matang, panaskan

Cara membuat

1. Rebus dengkul dan tetelan hingga matang dan lunak;

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air mendidih, aduk dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap;

3. Siapkan mangkuk saji, beri mi, tauge, kikil dan bakso, siram dengan kuah dengkul. Taburi daun bawang dan bawang goreng, sajikan hangat bersama sambal kecap.

Source link

Tweet